中國雞精(調味品)市場概況：

    1.高速增長的中國雞精(調味品)市場2005年中國品牌調味品市場營業(yè)額達到880億元,2006年調味品市場營業(yè)額預計將突破1000億元大關,增長速度高達20%~35%。全世界調味品的年營業(yè)額高達2180億美元,占到食品工業(yè)額的10%左右。縱觀全球、調味品具有典型的“小產品、大市場的行亞特征。

    2.雞精取代味精趨勢日益明顯雞精在中國風行還是最近幾年的事情,它的誕生伴隨著消費者生活水平的提高、健康飲食習慣的形成。雞精取代味精是一個必然趨勢,這在世界范圍內已被大多數(shù)人認同,并有統(tǒng)計數(shù)據(jù)證實。從世界消費趨勢看,近幾年來,醬油、醋、味精等基礎型調味品的消費量都呈下降趨勢,而復合型調味料呈現(xiàn)突飛猛進式增長。在國外特別是歐美國家,雞精食用量占鮮味料總量的80%以上。目前,中國市場雞精對于味精的取代率尚不足10%,研究表明,再過5年雞精對味精的取代率將達到25%。雞精替代味精的趨勢與中國雞精市場的增長潛力不言而喻。

    3.中國雞精(調味品)市場演變趨勢從2004年到2005年中期,中國調味品行業(yè)發(fā)生了許多變化,新的行業(yè)標準頒布執(zhí)行,市場準入制度逐漸建立。與此同時,跨國品牌食品設計公司大舉收購國內調味品企業(yè),國內企業(yè)間的并購也在增加,新的標識設計紛紛進入調味品行業(yè)作為我國食品行業(yè)中增長最快的行業(yè),市場競爭也由不飽和競爭發(fā)展到行業(yè)集中度提高,行業(yè)大企業(yè)開始主導市場的局面。市場的需求也在發(fā)生重大變化。調味品行業(yè)進入了一個大轉變、大調整和大分化時期,面臨著前所未有的機遇和挑戰(zhàn),目前中國市場的調味品結構主要由高中低檔三個層次產品組成,中高檔調味品市場容量在進一步擴大整個中國調味品行業(yè)正向著生產工業(yè)化、味型復合化、品牌多樣化、食用方便化發(fā)展。